Severino lascia dopo 40 anni
La “Boutique della carne” cambia gestione
La storica macelleria di Moneta rilevata da due giovani maddalenini
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LA MADDALENA – Dopo 40 anni di impeccabile attività, Severino Gala, storico proprietario dell’omonima 
macelleria di Moneta – “Boutique della carne”, insieme alla moglie Luciana Piras cede l’attività a due giovani maddalenini, Fabio Angius di 31 anni e Matteo Canu di 24.
Ma resterà al loro fianco per un anno, per insegnargli il mestiere e trasferirgli il suo patrimonio di competenze.
«Mi godrò il meritato riposo – dice Severino alla Nuova Sardegna – ma ho deciso di affiancare Matteo e Fabio per un anno, per aiutarli a inserirsi nel mercato. Hanno la volontà di continuare questo mestiere. Per diventare un buon macellaio si deve studiare. È un lavoro che si impara con il tempo. Si devono scegliere le parti migliori dell’animale per soddisfare tutte le richieste dei clienti. Ho sempre avuto una clientela esigente. Ci tengo che trovi sempre la stessa qualità anche quando non ci sarò io dietro il bancone. Bisogna iniziare a dare fiducia ai giovani. Questa è una attività ben avviata, può essere una buona occasione per dei giovani di costruirsi un futuro».
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